Formazione: Entremets Moderni [Pre-ordine]

❌ Hai acquisito le basi, ma i tuoi entremets non sono ancora regolari?

• La glassa a specchio è piena di bolle?
• La mousse risulta troppo pesante o perde struttura?
• I tuoi dessert sono buoni… ma non hanno ancora l’aspetto di una creazione da pasticceria di boutique.

È normale: senza un metodo strutturato e una reale comprensione dei dettagli tecnici, è impossibile raggiungere questo livello di precisione.

✅ Immagina…

• Creare entremets moderni con finiture impeccabili e professionali.
• Dominare croustillant, biscuit, crémeux, confit e mousse per costruire texture raffinate e multilivello.
• Svelare i segreti della glassa a specchio perfetta per valorizzare le tue creazioni.

È esattamente ciò che imparerai in questa formazione.

📚 Cosa padroneggerai

Basi tecniche:

• Croustillant (praliné, mandorla, ecc.)
• Biscuit (dacquoise, biscuit al cioccolato, ecc.)
• Crémeux e confit (limone, vaniglia, lampone, ecc.)
• Mousse (cioccolato, frutta, bavarese alla vaniglia, ecc.)
• Glasse (glassa a specchio colorata, glassa a specchio al cacao, ecc.)

I miei 4 entremets signature:

• Caracas → croustillant al praliné, biscuit al cioccolato, crémeux alla vaniglia, mousse al cioccolato fondente, glassa a specchio al cacao
• Framby → croustillant alla mandorla, biscuit tipo madeleine alla vaniglia, confit di lampone, mousse alla vaniglia, glassa “rocher” rosa
• Citrilic → base di pâte sucrée, biscuit alla mandorla, crémeux al limone, ganache montata limone-basilico, glassa a specchio gialla, coulis di limone e basilico
• Kerala → croustillant al cocco, biscuit al cocco, crémeux mango-passion, mousse cocco-vaniglia, glassa a specchio arancione

Creatività e autonomia:

• Come adattare e ridimensionare le ricette per qualsiasi stampo
• Principi di abbinamento e armonia dei sapori
• Gli errori più comuni da evitare

👉 Ogni ricetta include un video HD passo dopo passo + una guida PDF scaricabile

🚀 Formato della formazione

• 🎥 Decine di lezioni video 4K, chiare e dettagliate.
• 📄 Ogni ricetta spiegata passo dopo passo + guide PDF scaricabili.
• 🔑 Un percorso di apprendimento strutturato: basi tecniche → entremets signature → creatività e autonomia.
• ♾️ Accesso illimitato nel tempo al tuo spazio di apprendimento privato, al tuo ritmo e senza scadenze.

🎯 Prenota il tuo posto oggi

Unisciti all’avventura ora:

👉 La formazione completa sarà disponibile a fine gennaio 2026 nel tuo spazio di apprendimento privato.
Sarai tra i primissimi ad accedervi, al miglior prezzo possibile, prima del lancio ufficiale.